Crocchette di zucchine

crocchette di zucchine

Gustose crocchette di zucchine. Finger food primaverile, rinfrescante. Ideali per stuzzicare il vostro appetito, da mangiar in un sol boccone.

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Ingredienti:

  • 1 zucchina piccola
  • 1 uovo
  • la scorza di mezzo limone
  • pan grattato q.b.
  • 2 fette di pane bianco
  • latte q.b.
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere

Procedimento:

Mettere in ammollo il pane nel latte.

Grigliare le zucchine leggermente oliate, sminuzzarle e strizzarle.

Unire con la scorza di limone e l’uovo sbattuto.

Strizzare il pane e aggiungerlo al composto.

Amalgamare e aggiungere il pan grattato finché il composto risulterà asciutto.

Formare delle polpettine, passarle nel pan grattato e friggerle.

Scolare il tutto e salare.

 

!!! Squisite da gustare con la maionese.

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